Làm thế nào để việc ăn uống lành mạnh và bền vững trở nên dễ dàng hơn nhờ công nghệ

Hầu hết mọi người tại một thời điểm nào đó đều được khuyên nên ăn một chế độ ăn uống lành mạnh và “bền vững” ưu tiên sức khỏe của bạn và hành tinh. Vì sản xuất thực phẩm chịu trách nhiệm cho khoảng 1/3 tổng lượng khí thải nhà kính trên toàn cầu (gây ra biến đổi khí hậu), đây có vẻ là một yêu cầu hợp lý. Tuy nhiên, nhiều người có thể không đạt được lời khuyên về chế độ ăn uống bền vững và lành mạnh, chủ yếu là do chi phí thực phẩm, nguồn thực phẩm sẵn có hoặc yêu cầu ăn kiêng cá nhân.

Để tạo điều kiện thuận lợi cho việc áp dụng chế độ ăn uống thiết thực, thân thiện với môi trường và bổ dưỡng hơn, chúng tôi đã tích hợp các hướng dẫn về thực phẩm bền vững với các công cụ kỹ thuật số và nền tảng trực tuyến để thuận tiện cho bạn.

Ăn €œGiàu thực vật€ Với các ứng dụng dành cho người ăn chay có thể truy cập

Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm tóm tắt chế độ ăn uống lành mạnh và bền vững như một mô hình tiêu dùng hành vi ưu tiên cả sức khỏe con người và hành tinh. Trong số các hướng dẫn bền vững về sức khỏe được Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm và các tổ chức hàng đầu khác (bao gồm WWF và Hiệp hội Dinh dưỡng Anh) khuyến khích, việc thay đổi chế độ ăn uống của bạn để bao gồm nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật hơn đứng đầu danh sách.

Theo Báo cáo của Ủy ban EAT-Lancet (2019), một chế độ ăn giàu thực phẩm có nguồn gốc thực vật và ít nguồn động vật hơn có thể giúp cải thiện sức khỏe và môi trường. Điều này nghe có vẻ khó khăn đối với những ai không quen với các công thức nấu ăn từ thực vật, nhưng có những ứng dụng dành cho người ăn chay giúp việc ăn uống lành mạnh trở nên đơn giản và dễ tiếp cận.

Khám phá nhiều ứng dụng và công cụ có thể hỗ trợ kết hợp nhiều món ăn chay hơn vào thói quen ăn uống của một người, bao gồm các lựa chọn sau:

⭐ Amino thuần chay. Có sẵn trực tuyến và dưới dạng một ứng dụng, Vegan Amino là một mạng vi mô xã hội nơi bạn kết nối với những người khác và tìm các công thức nấu ăn từ thực vật. Hãy xem Bộ công cụ khởi đầu thuần chay Amino để tìm hiểu về các tính năng của nền tảng hoặc cuộn qua các công thức nấu ăn dựa trên thực vật do người dùng tạo.

⭐ Thợ làm bánh theo chủ nghĩa tối giản. Cung cấp các công thức nấu ăn có nguồn gốc từ thực vật dễ tiếp cận, yêu cầu 10 nguyên liệu trở xuống, một bát hoặc chuẩn bị trong 30 phút trở xuống. Bạn cũng có thể tìm thấy các công thức nấu ăn lành mạnh không chứa gluten và các yêu cầu ăn kiêng khác từ Minimalist Baker.

⭐ HappyCow. Nếu nấu ăn không phải là sở thích của bạn€”hoặc nếu bạn lo lắng về việc thử các món ăn có nguồn gốc thực vật khi đi ăn ngoài,” hãy tải xuống ứng dụng HappyCow. Bạn có thể tìm kiếm cơ sở dữ liệu toàn cầu của nó để tìm các nhà hàng chay và thuần chay giúp bạn chuẩn bị bữa ăn có nguồn gốc thực vật khi đi ăn ngoài.

Để cải thiện sức khỏe cá nhân và môi trường toàn cầu, không cần thiết phải thực hiện những thay đổi căn bản trong thói quen ăn kiêng của một người. Thay vì loại bỏ hoàn toàn sữa và thịt khỏi bữa ăn của một người, một cách tiếp cận vừa phải là tăng tiêu thụ các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, bao gồm các loại đông lạnh, đóng hộp và khô, đồng thời giảm sự phụ thuộc vào các sản phẩm động vật như một nguồn dinh dưỡng.

Sử dụng các công cụ trực tuyến để chọn cá có nguồn gốc có trách nhiệm

Hầu hết các hướng dẫn về chế độ ăn uống, chẳng hạn như của NHS, đều khuyên bạn nên ăn ít nhất hai khẩu phần cá mỗi tuần, bao gồm tối thiểu một phần cá có dầu. Theo NHS, cá có dầu (như cá trích, cá hồi, cá mòi, cá hồi và cá thu) là nguồn cung cấp axit béo omega-3 chuỗi dài dồi dào nhất, có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim. Tuy nhiên, để giảm việc đánh bắt quá mức, điều quan trọng là phải hiểu cách đáp ứng khuyến nghị về chế độ ăn uống này.

Để bắt đầu, bạn có thể đọc lời khuyên từ Save Our Seas Foundation về cách ăn hải sản bền vững. Bạn sẽ tìm hiểu đánh bắt cá bền vững là gì và cách xác định xem cá hoặc hải sản của bạn có được cung cấp có nguồn gốc có trách nhiệm hay không.

Để xác định xem loài cá của bạn có bền vững hay không, bạn có thể sử dụng công cụ Seafood Watch để nêu bật những loài được lựa chọn tốt nhất. Cuối cùng, khi mua cá, hãy chú ý đến các biểu tượng như nhãn hiệu Hội đồng quản lý biển ( MSC) màu xanh lam, xác định các nghề cá bền vững được chứng nhận độc lập tuân theo các phương pháp quản lý tốt để hỗ trợ bảo tồn trữ lượng cá và sinh kế.

Ít lãng phí thực phẩm hơn với các ứng dụng chia sẻ thực phẩm

Không ai thích lãng phí. Khi nói đến hành tinh này, khoảng 8€10% lượng phát thải khí nhà kính toàn cầu liên quan đến lãng phí thực phẩm, theo Energy Saving Trust. May mắn thay, có nhiều cách bạn có thể cải thiện lượng khí thải carbon trong chế độ ăn uống của mình đồng thời đảm bảo thực phẩm của bạn không bị lãng phí. Hãy xem những ứng dụng này để giúp bạn ít lãng phí thực phẩm hơn:

⭐ Quá tốt để đi. Nếu bạn muốn tiết kiệm tiền và giảm lãng phí thực phẩm, hãy tải xuống ứng dụng Too Good To Go. Bạn có thể mua thực phẩm dư thừa từ các cửa hàng tạp hóa, quán cà phê và nhà hàng với giá chỉ bằng một phần nhỏ giá gốc của chúng.

⭐ EmptyMyFridge. Tạo những bữa ăn lành mạnh bằng cách sử dụng hết thực phẩm dễ hỏng mà bạn có sẵn ở nhà với EmptyMyFridge. Chỉ cần nhập các loại thực phẩm bạn đã có vào ứng dụng và bạn sẽ nhận được danh sách các công thức nấu ăn được đề xuất do AI tạo ra.

⭐ MyFridgeFood. Tương tự như EmptyMyFridge, Sử dụng công cụ tìm kiếm dựa trên công thức này để tìm công thức nấu ăn dựa trên những gì bạn đã có trong tủ lạnh của mình€”không cần mua sắm!

⭐ Olio. Ứng dụng Olio do cộng đồng hướng đến cho phép bạn quyên góp thực phẩm mà bạn không thể tiêu thụ trước ngày hết hạn. Bạn cũng có thể duyệt qua thực phẩm của người dùng địa phương khác có sẵn để bạn nhận.

Việc sử dụng các nền tảng đổi mới tạo điều kiện thuận lợi cho việc chia sẻ và bảo quản đồ ăn có thể góp phần tạo nên lối sống ẩm thực có ý thức hơn về môi trường.

Ăn đa dạng hơn bằng ứng dụng theo dõi thực phẩm

Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp, 75% nguồn cung cấp thực phẩm của thế giới chỉ đến từ 12 loài thực vật và 5 loài động vật. Giới hạn gây sốc này củng cố nhu cầu mọi người phải đa dạng hơn trong chế độ ăn uống của mình.

Tiêu thụ nhiều loại thực phẩm khác nhau là rất quan trọng để có được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết và giảm thiểu khả năng bị thiếu hụt. Hơn nữa, nó góp phần mang lại hạnh phúc cho môi trường bằng cách giảm nhu cầu về tài nguyên, giảm phát thải khí nhà kính và thúc đẩy các hoạt động canh tác có trách nhiệm với môi trường.

Hãy cân nhắc sử dụng các ứng dụng theo dõi thực phẩm như MyFitnessPal hoặc Lifesum để theo dõi lượng dinh dưỡng hàng ngày của bạn trong một khoảng thời gian nhất định. Những ứng dụng này có thể hỗ trợ đảm bảo bữa ăn của bạn đa dạng và cân bằng bằng cách theo dõi cả chất dinh dưỡng vĩ mô và vi lượng. Ngoài ra, các lựa chọn thay thế như Cronometer cung cấp hướng dẫn về cách duy trì chế độ ăn uống lành mạnh, xác định chính xác các lựa chọn thực phẩm định kỳ và thúc đẩy việc tiêu thụ nhiều loại thực phẩm hơn.

Đầu tiên, điều cần thiết là phải theo dõi mức tiêu thụ thực phẩm hàng ngày của bạn mà không thay đổi thói quen ăn uống thông thường. Vào ngày hôm sau, hãy cố gắng lựa chọn các lựa chọn thay thế thực phẩm đa dạng hơn so với những lựa chọn đã chọn trong giai đoạn giám sát ban đầu. Sau đó, tiến hành đánh giá các lựa chọn thay thế trong ba ngày liên tiếp nữa, đảm bảo rằng mỗi lựa chọn mới thay đổi đáng kể so với những lựa chọn trước đó. Bằng cách theo đuổi phương pháp này trong khung thời gian kéo dài một tuần, bạn sẽ ở vị trí tốt hơn để kết hợp sự đa dạng vào chế độ dinh dưỡng của mình một cách thiết thực và dễ quản lý.

Tải xuống: Cronometer cho Android | iOS (Có sẵn tính năng mua hàng trong ứng dụng, miễn phí)

Kiểm tra Báo cáo trực tuyến về 50 loại thực phẩm trong tương lai

Để giúp thêm sự đa dạng trong chế độ ăn uống của bạn, hãy xem báo cáo trực tuyến Future 50 Foods. Được thực hiện bởi WWF và gã khổng lồ thực phẩm Knorr, báo cáo này nhằm mục đích giúp giải quyết tác động của hệ thống thực phẩm của chúng ta lên hành tinh. Nó liệt kê các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật đa dạng từ khắp nơi trên thế giới có thể tăng giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn đồng thời giảm tác động đến môi trường của chuỗi cung ứng thực phẩm.

Bạn có thể tìm hiểu cách chế biến món ăn trong danh sách này bằng cách đọc Bộ sưu tập sách công thức có thể tải xuống của Knorr đi kèm báo cáo.

Tự trồng lương thực bằng ứng dụng làm vườn

Đóng

Việc tự trồng sản phẩm trong không gian sẵn có có thể giúp bạn tiết kiệm tài chính đồng thời thúc đẩy lối sống bền vững và bổ dưỡng. Ngoài ra, việc giảm khoảng cách thực phẩm phải di chuyển từ trang trại đến bàn ăn thông qua việc trồng trọt tại nhà góp phần giảm lượng khí thải carbon của một người liên quan đến hàng hóa đã mua. Trồng trái cây và rau quả trong khu vườn cá nhân của bạn mang đến cơ hội tự cung tự cấp và có trách nhiệm với môi trường.

Đối với những người mới làm vườn đang tìm kiếm một công cụ toàn diện để lập kế hoạch cho vườn rau của mình, hãy cân nhắc sử dụng ứng dụng Veggie Garden Planner. Chương trình thân thiện với người dùng này cho phép người dùng chỉ định các vị trí tối ưu trong khu vườn của họ cho nhiều loại cây khác nhau dựa trên tác động tiềm tàng mà chúng có thể gây ra đối với hệ thực vật lân cận. Phiên bản cơ bản của ứng dụng này là miễn phí; tuy nhiên, đăng ký nâng cấp sẽ cung cấp quyền truy cập vào nhiều loại giống cây trồng.

Tải xuống: Veggie Garden Planner cho Android | iOS (Có sẵn tính năng mua hàng trong ứng dụng, miễn phí)

Ăn theo mùa với tài nguyên trực tuyến

Việc tiêu thụ sản phẩm thu hoạch tại địa phương phù hợp với mùa hiện tại, dù ở vùng lân cận hay được trồng trong nước, là một phương thức nuôi dưỡng đa dạng, thân thiện với môi trường và tiết kiệm.

Để giúp bạn tìm hiểu các loại thực phẩm đang vào mùa ở khu vực của bạn, Hướng dẫn Thực phẩm Theo mùa là một nguồn tài nguyên trực tuyến vô giá. Bạn có thể chọn tiểu bang bạn đang sống, nhập tháng và chọn sản phẩm cụ thể hoặc tất cả để xem những gì có sẵn. Bạn cũng có thể tải xuống Hướng dẫn thực phẩm theo mùa để sử dụng khi đang di chuyển.

Tải xuống: Hướng dẫn thực phẩm theo mùa dành cho Android | iOS (Miễn phí)

Bắt đầu từ những bước nhỏ hướng tới chế độ ăn uống lành mạnh bền vững

Việc thực hiện một chế độ ăn uống lành mạnh và thân thiện với môi trường đòi hỏi một cách tiếp cận dần dần, vì việc cố gắng cải tổ tất cả các khía cạnh cùng lúc có thể dẫn đến thất vọng và kiệt sức. Việc sử dụng các nguồn lực được cung cấp ở đây sẽ cho phép bạn thực hiện các bước tăng dần để đạt được chế độ ăn kiêng như vậy. Ngay cả những điều chỉnh nhỏ cũng có thể mang lại lợi ích đáng kể cho sức khỏe con người và hệ sinh thái Trái đất.