동결 건조 절차에 관심이 있지만 시중에서 판매되는 동결 건조기 가격이 부담스러운 분들은 직접 제작할 수 있다는 사실에 위안을 얻을 수 있습니다.
동결 건조기를 직접 제작하는 과정은 처음에는 어렵게 느껴질 수 있지만, 동결 건조의 기본을 이해하면 자신 있게 이 어려운 작업을 수행할 수 있습니다. 수제 동결 건조기 제작에 대한 지침을 찾는 분들을 위해 다음 세 가지 DIY 대안을 살펴보고 집에서 편안하게 이러한 장치를 성공적으로 제조하는 데 필요한 단계와 리소스에 대한 통찰력을 얻을 수 있을 것입니다.
가정용 냉동 건조기를 만드는 이유?
동결 건조 식품과 관련된 주요 단점 중 하나는 시중에서 판매되는 동결 건조 기계의 가격이 비싸다는 것입니다. 따라서 동결 건조기를 직접 제작하는 것은 시간과 노력에 대한 가치 있는 투자가 될 수 있습니다.
측정된 접근 방식을 활용하면 크기와 용량에 따라 2,500달러에서 6,000달러에 이르는 시중에서 판매되는 동결 건조기와 관련된 가파른 비용을 완화할 수 있습니다. 다행히도 적절한 보관 조건만 유지한다면 최대 25년까지 다양한 식품을 장기간 보존할 수 있는 가정용 동결 건조기를 직접 만들 수 있는 여러 DIY 가이드 자료가 있습니다.
과일, 채소, 육류, 심지어 완성된 식사를 포함한 다양한 품목을 보존하기 위해 수제 냉동 건조기를 제작하는 것을 고려하세요. 이 방법은 저장된 물품의 물리적 특성을 변경하지 않기 때문입니다.
DIY 냉동 건조기를 사용하면 야외 여행을 위한 음식을 준비하거나, 남은 텃밭 농산물을 보존하거나, 식료품점에서 구입한 저렴한 가격의 육류와 채소를 보관할 수 있습니다. 개인 맞춤형 DIY 냉동 건조기를 제작하면 용도에 관계없이 상당한 금전적 절감 효과를 얻을 수 있습니다.
이지 홈 냉동 건조기
동결 건조 식품의 가장 유명한 예 중 하나인 우주비행사 아이스크림에 대해 들어보셨을 것입니다. 우주 여행을 위해 개발된 우주비행사 아이스크림은 동결 건조 과정을 통해 수분을 모두 제거한 진짜 아이스크림입니다. 이 우주 간식은 우주 비행사 식품 웹사이트에서 구입할 수 있지만, 물론 가정용 동결 건조기를 만들면 집에서도 재현할 수 있습니다.
프로젝트에 필요한 재료를 선택하는 것은 간단한 측면을 구성합니다. 가정용 냉동 건조기를 만드는 데 필요한 모든 구성 요소는 Amazon과 같은 온라인 플랫폼이나 가까운 철물점에서 구입할 수 있습니다.필수 부품은 최소 2개의 대피실, 일반 조리용 냄비, 드라이아이스, 스티로폼, 메틸화 주정이라고도 하는 변성 에탄올로 구성됩니다.
이러한 구성품을 조립하려면 최소한의 장비가 필요합니다. 구멍을 뚫기 위해 스페이드 비트와 드릴이 한 단계에서 필요하지만, 대부분의 구성 요소는 렌치를 사용하여 조정할 수 있는 볼트와 튜브 클램프를 사용하여 고정됩니다.
성공적인 승화를 위해서는 진공 펌프와 디지털 압력 게이지를 모두 활용하는 것이 중요합니다. 이 과정에는 식품 내의 얼어붙은 물을 액체 상태를 거치지 않고 수증기로 변환하는 과정이 포함됩니다. 관련 과학 원리를 더 깊이 이해하고 나만의 냉동 건조기를 제작하는 방법을 알아보려면 첨부된 프로젝트 비디오를 참조하세요.
3차원 인쇄기를 활용하면 새로 구입한 냉동 건조기와 함께 사용할 수 있는 플라스틱 기구를 제작할 수 있습니다. 이러한 3D 프린팅 기구를 소비에 적합하게 렌더링하는 프로세스를 이해하는 것이 필수적입니다.
저렴한 DIY 냉동 건조기
혼자서 냉동 건조기를 만들려고 고민 중이라면 잠시 시간을 내어 이 동영상을 시청하는 것이 좋습니다. 5분 남짓한 이 동영상은 동결 건조의 근간이 되는 과학적 원리를 설명하고 가정용 기능성 동결 건조기를 만드는 데 필요한 구성품과 조립에 대한 요약을 제공합니다. 대부분의 구성품은 온라인 소매업체나 철물점에서 구입할 수 있으며, 게시 시점 현재 비용은 200달러 미만으로 추정됩니다.
이 공정에 필수적인 구성 요소는 매우 낮은 압력 수준을 달성할 수 있는 진공 펌프입니다. 또한 증기 트랩을 구성하려면 폼 단열재, 드라이아이스, 튼튼한 유리 그릇이 필요하며, 이 부품들은 내구성이 뛰어난 플라스틱 파이프와 금속 피팅을 통해 상호 연결되어야 합니다. 이 과정에서 쉽게 구할 수 없는 드릴 프레스를 사용해야 하지만, 전체 비용은 의심할 여지 없이 고가의 상업용 동결 건조기를 구입하는 것보다 저렴하므로 상당한 비용을 절감할 수 있습니다.
간단한 가정용 동결 건조기
이미지 출처: nathb1028/ Instructables
마지막으로, 전문 동결 건조기를 구매하지 않고 식품 동결 건조를 시도하고 싶다면 방법이 있습니다. 이 Instructables 프로젝트 은 건조기(제품을 건조하게 유지하기 위해 포장에 포함된 작은 구슬 주머니)를 사용하는 실험실에서 일하는 사람이 디자인한 것입니다. 건조기를 사용하여 수분을 끌어당기고 냉동기를 사용하여 온도를 낮추면 시간이 조금 더 걸리지만 식품을 효과적으로 동결 건조할 수 있습니다.
동결 건조를 위한 진공을 생성하는 다른 방법으로는 기존의 진공 펌프 대신 와인 세이버 핸드 펌프를 사용하는 방법이 있습니다. 이 공정은 용기 바닥에 위치한 용기 안에 원하는 건조제를 넣어 과도한 수분을 흡수하는 것으로 시작됩니다. 그 다음 동결 건조할 물체를 건조제 베드 위에 놓고 그 사이에 분리기를 삽입합니다. 그런 다음 용기를 냉동실의 가장 낮은 온도 부분으로 옮겨 성공적인 동결 건조에 필요한 주변 조건을 시뮬레이션합니다. 24시간이 지나면 건조제를 교체해야 할 수 있으며 와인 세이버 핸드 펌프를 사용하여 용기를 다시 비워야 합니다.
우리가 제안한 방법론을 통한 동결 건조 기간은 기존 장비보다 약 6배 이상 길며, 산업 기계에서 사용하는 표준 24시간과 달리 약 7일이 소요됩니다. 그럼에도 불구하고 저희 접근 방식의 단순성과 경제성은 이 기술을 실험하고자 하는 사람들에게 매력적인 옵션입니다.
동결 건조를 통한 잉여 식품 보존의 어려움을 고려할 때, 식품 공유 애플리케이션을 통해 지역 사회에 기여하는 것을 고려하는 것이 바람직합니다.
나만의 동결건조기 만들기
DIY 프로젝트에 열정이 있는 분이라면 주말 동안 집에서 동결건조기를 만드는 것이 가장 적합한 프로젝트가 될 수 있습니다. 특히 진공 펌프나 필러 드릴과 같은 장비를 다뤄본 경험이 있는 개인이라면 가정용 동결 건조기를 만드는 것이 시중에서 판매하는 모델을 구입하는 것보다 비용 효율성이 높은 대안이 될 수 있습니다.
전문 장비에 의존하는 것이 일반적이지만, 과학적 원리와 DIY 제작자의 혁신적인 독창성을 통해 입증된 바와 같이 와인 세이버 수동 펌프와 냉장고와 함께 건조제를 기민하게 적용하는 것만으로도 극저온 보존이 가능하므로 수제 극저온 건조 장치를 제작하는 것이 실현 가능한 사업입니다.